武威市结核病患者膳食多样化水平及营养素摄入状况调查

目的：了解武威市结核病（TB）患者膳食多样化水平及各类营养素摄入情况。方法：选取武威市结核患者826名，由统一培训的结核病防治科医生，进行面对面的问卷调查，应用食物频率表收集调查对象消费的食物种类；24小时膳食回顾法收集调查对象膳食营养素摄入情况。采用9大类食物评价膳食多样化，每周食用一种食物计1分，最多为9种食物计9分。结果：膳食多样化评分（DDS）结果显示，分值为7分及以上的人群达到了51．5％，其中得分7分的人群达到总人数的33.3％，有48．5％不足7分，即没有达到膳食多样化。鱼虾类和豆类消费率最低，分别仅为6．7％和44．3％。能量及营养素分析结果显示：结核病患者每日能量和蛋白质摄入量分别为1563．9kcal和60．6g，仅达到推荐摄入量（RNI）的65．16％和80．67％，除了铁、锰、磷元素的摄入量达到了RNI之外，其余维生素及矿物质每日摄入量均不足，尤以视黄醇（122．2μg）和钙（224．7mg）最低，分别为RNI的15．28％和28．09％。膳食纤维、抗坏血酸和核黄素的摄入水平均不足RNI的50％。结论：武威市结核病患者膳食结构不均衡。建议积极改善营养、调整膳食结构，加强膳食营养相关知识的健康宣教，有效防治结核病。