蔗糖酯和鼠李糖脂对水果贮藏保鲜的作用

蔗糖脂肪酸酯和生物表面活性剂鼠李糖脂经复配后的保鲜剂对苹果、梨和芦柑具有明显降低腐烂率、干耗率和呼吸速率及延长贮藏期的作用，果实的硬度也较好。