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| 固定化细胞生产L-苹果酸 | |
| 引用本文： | 魏同.固定化细胞生产L-苹果酸[J].微生物学通报,1991(5). |
| 作者姓名： | 魏同 |
| 摘 要： | L-苹果酸是人体必需的一种有机酸。在医药方面,它是治疗肝功能不全,特别是多氨症的有效治疗剂。L-苹果酸锌可作为牙膏中的抗菌斑剂和抗牙结石剂。它还用作除垢剂、驱虫剂和荧光增白剂的合成原料。在食品工业上,L-苹果酸广泛用作食品添加剂、防腐剂,有抑菌与辅助抗氧化的作用;还有助于香味的产生和食品的稳定。它是一种优良的酸味剂和保鲜剂。L-苹果酸主要用于食品和饮料中,与柠檬酸相比,它的刺激性较为缓慢,酸味保留时间较长,可配制成类似 |
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