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| 食用天然黑穗醋栗红色素研制初报 | |
| 引用本文： | 文连奎,刘松,魏春雁,李树殿.食用天然黑穗醋栗红色素研制初报[J].中国野生植物资源,1992(2). |
| 作者姓名： | 文连奎 刘松 魏春雁 李树殿 |
| 作者单位： | 吉林农业大学，吉林农业大学，吉林农业大学，吉林农业大学 长春 130118，长春 130118，长春 130118，长春 130118 |
| 摘 要： | 本研究采用颜色紫红的黑穗醋栗果实(主要是果皮)为原料,经酸性乙醇提取、过滤、浓缩、干燥等物理过程制取食用天然红色素。结果表明:该色素稳定性好,溶解性强,产品安全、无毒并具有营养价值,可以在食品工业上推广应用。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |