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| 酿酒酵母和米曲霉混合发酵生产a-半乳糖苷酶和转化酶 | |
| 引用本文： | 钱 和,葛向阳.酿酒酵母和米曲霉混合发酵生产a-半乳糖苷酶和转化酶[J].微生物学通报,2009,36(1):0009-0013. |
| 作者姓名： | 钱 和 葛向阳 |
| 作者单位： | 食品科学与技术国家重点实验室 江南大学食品学院 江苏 无锡 214122;工业生物技术教育部重点实验室 江南大学生物工程学院 江苏 无锡 214122 |
| 摘 要： | 本研究首次利用酿酒酵母Z-06和米曲霉L-09作为混合菌株, 并通过对液态发酵培养基成分的优化, 使α-半乳糖苷酶和转化酶活力分别达到85.22 U/mL和 563.44 U/mL, 比单菌株发酵产酶活分别提高了5.9倍和8.3倍。 |
| 关 键 词： | 米曲霉 酿酒酵母 α-半乳糖苷酶 转化酶 混合发酵 |
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