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| 诸葛菜的营养成分及作为新型蔬菜的评价 | |
| 引用本文： | 李新华,贺善安.诸葛菜的营养成分及作为新型蔬菜的评价[J].植物资源与环境学报,1997,6(3):8-12. |
| 作者姓名： | 李新华 贺善安 |
| 作者单位： | 江苏省中国科学院植物研究所，江苏省植物迁地保护重点实验室 |
| 基金项目： | 江苏省科研院所技术储备资助 |
| 摘 要： | 诸葛菜「Ｏｒｙｃｈｏｐｈｒａｇｍｕｓ ｖｉｏｌａｃｅｕｓ（Ｌ．）Ｏ．Ｅ．Ｓｃｈｕｌｚ」的营养成分中，具有较高含量的生素Ｃ，β－胡萝卜素以及Ｆｅ，Ｚｎ等微量元素，氨基酸的种类在１９种，其中７种为必需所基酸。诸葛菜种子发芽率高，营养生长期长达７个月。文中讨论了诸葛菜的生物学特性，生态适应性及食用处理方法，讨为诸葛菜是一种很有开发利用前景的野生蔬菜。 |
| 关 键 词： | 诸葛菜 营养成分 生物学特性 野生蔬菜 |
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