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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
丝素膜固定β—葡萄糖苷酶性质的研究
作者姓名:
宛晓春 丁霄霖
作者单位:
安徽农业大学轻工业学院,农业部茶叶生物技术重点开放实验室,无锡轻工大学
摘 要:
采用共价法和包埋法将酶固定在丝素蛋白膜上,方法简便易行,制造的酶膜稳定,机械性能好,固定化酶的最适pH值由45偏向中性,热稳定性提高,70℃保存1小时活力几乎不降低,而溶液酶降低85%左右,同时pH值稳定性也有所提高,固定化酶膜可用于果酒增香中
关 键 词:
β-葡萄糖苷酶
固定化
丝素膜
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