Cry1Ie蛋白的模拟胃肠液消化稳定性及热稳定性分析

Cry1Ie蛋白对亚洲玉米螟(Ostrinia furnacalis)具有高毒力,cry1Ie基因已经应用于转基因抗虫玉米的种质创制。为评价Cry1Ie蛋白的食用安全性,开展了Cry1Ie蛋白的消化及热稳定性研究。利用实验室已经构建的表达载体,在大肠杆菌中表达了分子量为81 k D的可溶性Cry1Ie蛋白,经过Ni-NTA亲和层析和Superdex-75分子筛层析获得纯度达91%蛋白。模拟消化液实验结果表明,Cry1Ie蛋白在模拟胃肠液中15 s内即被消化,SDS-PAGE未检测到蛋白残留。热稳定性实验中,Cry1Ie蛋白在玉米粉提取液中不稳定,100℃30 min内蛋白基本降解。对样品进行了生物活性测定发现,经模拟胃肠液消化处理和热处理后的Cry1Ie蛋白对亚洲玉米螟无杀虫活性。Cry1Ie蛋白在胃肠液系统中和热处理条件下均不稳定,并丧失了对亚洲玉米螟的杀虫活性。