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| 脂酶催化的羧酸过氧化反应及其应用 | |
| 引用本文： | 朱伟,陈峰.脂酶催化的羧酸过氧化反应及其应用[J].工业微生物,1999,29(4):43-46. |
| 作者姓名： | 朱伟 陈峰 |
| 作者单位： | 中国科学院上海有机化学研究所!上海200032(朱伟，李祖义)，香港大学植物系!香港(陈峰) |
| 摘 要： | 脂酶除了催化经典的酯水解及酯化反应外，还能催化脂肪酸的过氧化。过氧脂肪酸也可以进行常规的Prileshajev环氧化。当不饱和脂肪酸参与反应时，就发生不饱和脂肪酸的自身环氧化而形成环氧脂肪酸。这个反应为脂酶的应用开辟了一个崭新的领域。 |
| 关 键 词： | 脂酶 过氧脂肪酸 环氧脂肪酸 羧酸过氧化反应 |
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