| 野生植物甜菜树嫩茎叶的营养成分分析 |
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| 引用本文： | 吴志霜,王跃华. 野生植物甜菜树嫩茎叶的营养成分分析[J]. 植物资源与环境学报, 2005, 14(1): 60-61 |
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| 作者姓名： | 吴志霜 王跃华 |
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| 作者单位： | 1. 云南大学生命科学学院,云南,昆明,650091;云南农业大学食品科技学院,云南,昆明,650201
2. 云南大学生命科学学院,云南,昆明,650091 |
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| 摘 要： | 甜菜树[Yunnanopilia longistaminea(W.Z.Li)C.Y.Wuet D.Z.Li]为山柚子科(Opiliaceae)甜菜树属(YunnanopiliaC.Y.Wu et D.Z.Li)植物,小乔木,主要分布于云南红河谷地区海拔1 000～1 400 m的河谷密林中,邻近的云南东南部和广西西南部也有分布[1].每年3-8月间当地民众主要采食其嫩茎叶,炒食、做汤或腌制都鲜甜爽口,一直是当地非常受欢迎的特色野菜,鲜菜市场价格远高于一般栽培蔬菜和野生蔬菜的价格,且供不应求,具有广阔的市场开发前景.本文对甜菜树可食部分嫩茎叶的水分、灰分、总酸、总糖、碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪、Vc、氨基酸及矿物质含量进行了分析,为甜菜树的开发利用提供科学依据.
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| 关 键 词： | 野生植物 甜菜树 营养成分 |
| 文章编号： | 1004-0978(2005)01-0060-02 |
| 修稿时间： | 2004-08-03 |
Analysis of nutritional components in tender leaves and stems of wild plant Yunnanopilia longistaminea |
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| WU Zhi-shuang. Analysis of nutritional components in tender leaves and stems of wild plant Yunnanopilia longistaminea[J]. Journal of Plant Resources and Environment, 2005, 14(1): 60-61 |
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| Authors: | WU Zhi-shuang |
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| Affiliation: | WU Zhi-shuang~ |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wild plant Yunnanopilia longistaminea (W.Z.Li) C.Y. Wu et D.Z.Li nutrients |
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