| 麦芽根替代米糠发酵制备乳酸的研究 |
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| 引用本文： | 易吉萍,刘序章.麦芽根替代米糠发酵制备乳酸的研究[J].氨基酸和生物资源,1996,18(2):10-12. |
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| 作者姓名： | 易吉萍 刘序章 |
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| 作者单位： | 武汉大学生物工程研究中心 |
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| 摘 要： | 用啤酒厂废弃物麦芽根替代米糠或麸皮用于乳酸发酵生产不仅用量减少，产酸率提高，而且麦芽根价格比米糠便宜一倍，因此降低了乳酸生产成本。
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| 关 键 词： | 乳酸 麦芽根 发酵 制备 |
Study on the Replacement of Rice Bran with Malt Sprou in Lactic Acid Fermentation |
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| Institution: | ,Yi Jiping,Liu XuZhang,Yu Dunshou(Reaserch Center of Bioengineering Wuhan University 430072) |
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| Abstract: | Rice(or wheat)bran in the medium for lactic acid fermentation was replaced with malt sprout,a waste from malt processing.It found that the fermentation using malt sprout as nitrogen source produced more lactic acid with a lower cost than using rice(or wheat) bran. |
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| Keywords: | |
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