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| 海藻提取功能配料在现代食品工业中的应用前景展望 | |
| 引用本文： | 黄华华.海藻提取功能配料在现代食品工业中的应用前景展望[J].生物技术世界,2012(3):40-41. |
| 作者姓名： | 黄华华 |
| 摘 要： | 海藻除了作为海洋蔬菜直接食用外,其另一主要用途就是用于提取多种功能性成分。目前,全球使用最广泛的海藻提取功能食品配料就是从海带、巨藻等褐藻中提取的海藻酸盐等天然海藻多糖产品。海藻酸盐是1881年由英国人E.C.C.Stanford首次从褐藻类植物中提取发现的,之后经历了近50年的时间,由美国的Kelco公司于1929年,开始将海藻酸盐作为商品大量生产,成为人类成熟应用的唯一产业化的天然阴离子盐类多糖物质。随后以海藻酸盐为主导的海 |
| 关 键 词： | 海藻酸盐 海藻酸钠 海藻多糖 提取 功能食品配料 产业化 食品添加剂 主要用途 功能性成分 海藻酸钙 |
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