纤维素酶在工业领域中的应用及研究进展

纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中，在食品、酿造行业、农副产品深加工、饲料、医药、环境保护和化工等领域有着非常广阔的应用前景和应用潜力。我国纤维素酶的生产及应用研究近年来取得了很大进展。本文对纤维素酶在工业领域中的应用及研究进展进行了综述。