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| 常见食用的野生蔬菜 | |
| 引用本文： | 张铁军.常见食用的野生蔬菜[J].生命世界,1992,19(3):8-11. |
| 作者姓名： | 张铁军 |
| 摘 要： | 蕨(Pteridium aquilinum var latiuculum)凤尾蕨科多年生草本植物。产全国各地,东北、华北及陕甘南部山区分布较多。采集拳状卷曲的幼嫩茎叶鲜食、盐渍或加工罐头蔬菜。每百克可食部分含胡罗卜素 1.68毫克,维生素 B_2 0.13毫克,维生素 C35毫克。蕨类植物供作野菜食用的,还有:紫箕科的紫箕(Osmunda japonica)又名水骨菜,产秦岭以南;分株紫箕(O.cinnamomen var.asiatica)产东北及川西、滇北;南方紫箕(O.c.var.fokieuse);蹄盖蕨科的菜蕨(Callipteris |
| 关 键 词： | 野生 蔬菜 植物资源 |
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