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| 基因工程将改良酿酒业 | |
| 作者姓名： | 李思经 |
| 摘 要： | 曾经成功地用于转化酵母以生产重组体产品的基因工程技术,目前在酵母最古老的酿酒业中的效能尚未得到提高。可以想象,重组DNA技术在今后十年内能用于酿酒业。但是,上月,待威斯的加利福尼亚大学的Linda F.Bisson在Biotech旧金山讨论会上说,目前还存在着许多困难。要解决这些问题,需要对基础酵母生理学进行全面的了解。酿酒酵母的主要作用是将葡萄糖发酵产生乙醇。对此过程的彻底了解是应用重组体DNA |
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