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| 产γ -氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定 | |
| 引用本文： | 黄祖耀,薛正莲,苏燕南,陈涛,赵世光.产γ -氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定[J].工业微生物,2012,42(5):35-39. |
| 作者姓名： | 黄祖耀 薛正莲 苏燕南 陈涛 赵世光 |
| 作者单位： | 安徽工程大学生物与化学工程学院,微生物发酵安徽省工程技术研究中心,安徽芜湖241000 |
| 摘 要： | 从泡菜汁样品中初步筛选得到6株乳酸菌,采用纸层析和分光光度法对含1％谷氨酸的GYP发酵液中GABA含量分析,复筛得到一株产量较高的3#菌株,培养3d其GABA含量可达8.006 g/L.经形态学、生理生化特性分析及16S rDNA鉴定,所筛乳酸菌株为乳酸肠球菌. |
| 关 键 词： | 乳酸菌 γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 筛选 |
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