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| 应用蛋白酶抑制剂和诱导物质提高食用菌产量 | |
| 作者姓名： | 汤远会 |
| 作者单位： | 江西省食品发酵所 |
| 摘 要： | 菌蕈是指担子菌的子实体,如蘑菇、香菇、金针菇、平菇、玉蕈、松口蘑以及灵芝等,食用或药用菌蕈.近年来随着人工栽培食用菌蕈的发展,其产量飞跃增加,在农产品中占有重要的地位.菌蕈是由双核化营养菌丝体在温度和光的刺激下形成子实体原基,利用营养菌丝和培养基中的养分发育成为子实体的,关于菌蕈的生化研究进展相当迟缓,因此营养菌丝体向原基转变,进而长成子实体的机理几乎不了解.搞清子实体形成机理,将 |
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