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| 食用菌的医疗保健作用及其发展趋势 | |
| 引用本文： | 吴锦文.食用菌的医疗保健作用及其发展趋势[J].生物学通报,1999(9):18-19. |
| 作者姓名： | 吴锦文 |
| 作者单位： | 中国食品发酵工业研究所北京!100027 |
| 摘 要： | 食用蕈菌丰富、味道鲜美，自古以来被人们列为美味佳肴。它不仅富含蛋白质和氨基酸一般蔬菜缺乏的人体必需的８种氨基酸齐全；而且，学具有十分重要的医疗保健作用。本文详细阐明了食胜蕈菌的降低胆固醇作用、增强免疫功能作用、抑制肿瘤作用和抗衰老作用以及２１世纪食用蕈菌持续发展的趋势等。为进一步丰富菜篮子、提高人民的生活质量，增强人们对疾病的抵抗力，使人 |
| 关 键 词： | 蕈菌 免疫功能 巨噬细胞 抗衰老 食用菌 |
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