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| 糖科学与糖工程的相互联系 | |
| 作者姓名： | 李远川 |
| 作者单位： | 霍普金斯大学生物系 |
| 摘 要： | 糖科学与糖工程的相互联系李远川（霍普金斯大学生物系，美国）关键词糖科学糖工程几年前的《纽约人》杂志上曾刊登过一幅漫画：生活在当代的牛顿摆起了地摊，叫卖那些从树上掉下的苹果。尽管这些苹果曾使牛顿发现万有引力，但漫画中的这位摩登牛顿不会由此沉浸于对自然界... |
| 关 键 词： | 糖科学 糖工程 |
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