| 利用米曲霉和酿酒酵母高效转化大豆糖浆为酒精 |
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| 引用本文： | 王浩月,葛向阳,钱和.利用米曲霉和酿酒酵母高效转化大豆糖浆为酒精[J].生物技术,2008,18(2):77-79. |
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| 作者姓名： | 王浩月 葛向阳 钱和 |
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| 作者单位： | 江南大学食品与生物技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122 |
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| 摘 要： | 目的：提高大豆糖浆转化为酒精的生产强度和转化率。方法：利用米曲霉L-09和酿酒酵母Z-06作为混合菌株,采用同步糖化与发酵的工艺,对补料方式和发酵条件进行优化。结果：筛选出一株α-半乳糖苷酶酶活（12.8IU/mL）较高的米曲霉与酿酒酵母混合发酵,糖浆最佳发酵条件为：初始发酵浓度50%,摇瓶发酵,流加补料。结论：经30℃、60h发酵后,发酵醪酒精浓度达到15.2%（V/V）,转化率为理论值的96.3%。
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| 关 键 词： | 酒精 大豆糖浆 米曲霉 酿酒酵母 |
| 文章编号： | 1004-311X(2008)02-0077-03 |
| 修稿时间： | 2007年11月10 |
Production of Ethanol from Soybean Sirup with High Efficiency Using Aspergillus oryzae and Saccharomyces cerevisiae |
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| WANG Hao-Yue,GE Xiang-Yang,QIAN He.Production of Ethanol from Soybean Sirup with High Efficiency Using Aspergillus oryzae and Saccharomyces cerevisiae[J].Biotechnology,2008,18(2):77-79. |
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| Authors: | WANG Hao-Yue GE Xiang-Yang QIAN He |
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