九种壳斗科树种培育香菇产量与营养品质分析

为阐明不同壳斗科树种木材栽培香菇产量及其主要营养成分差异，以江西大岗山地区9种主要壳斗科树种为材料，对其干部木材基本密度、含水率、全氮、全磷、全钾、有机碳、总酚含量及其培育香菇产量、蛋白质、多糖和脂肪质量分数进行了测定分析。不同壳斗科树种木材基本密度、木材含水率、全氮、全钾、有机碳、C/N、总酚质量分数、香菇总产量和蛋白质质量分数均存在显著或极显著差异，其中木姜叶柯培育香菇总产量最高，为170.58 g/kg，苦槠培育香菇蛋白质含量最丰富，达2.65mg/g。壳斗科树种香菇日均产量趋势随时间推移呈现明显的波动性，细叶青冈和木姜叶柯在其第3次产香菇峰期时产量最高，而其他树种在第1潮菇时产量最高。香菇总产量与木材含水率和总酚质量分数呈极显著正相关关系，木材基本密度与香菇蛋白质质量分数呈显著负相关关系；香菇蛋白质质量分数与总产量显著负相关，多糖质量分数与脂肪质量分数极显著正相关。钩锥和白栎木材适宜作为香菇丰产栽培基质，在香菇生产中应用。