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| 喷雾干燥β-胡萝卜素微胶囊化工艺研究 | |
| 引用本文： | 胡小明,代斌,陈瑛.喷雾干燥β-胡萝卜素微胶囊化工艺研究[J].天然产物研究与开发,2006,18(B06):131-134. |
| 作者姓名： | 胡小明 代斌 陈瑛 |
| 作者单位： | 石河子大学化学化工学院,石河子832003 |
| 摘 要： | β-胡萝卜素是所有类胡萝卜素中含量最多、生物活性最大和研究最多的一种。但它极不稳定，易氧化变质而失去生理活性。本文采用微胶囊技术，选用明胶与蔗糖作为复合壁材，对β-胡萝卜素进行喷雾干燥微胶囊化，探讨其主要工艺参数。通过单因素分析、正交实验等得出了最佳工艺条件为壁材中明胶与蔗糖的比例为3：17，喷雾干燥进风温度190℃，喷雾压力0．1MP，进料速度为5mL/min. |
| 关 键 词： | β-胡萝卜素 喷雾干燥 微胶囊化 |
| 文章编号： | 1001-6880（2006）Supp1-0131-04 |
| 收稿时间： | 2005-12-13 |
| 修稿时间： | 2006-01-23 |
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