谷类明珠——薏苡 |
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作者姓名: | 印万芬 |
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作者单位: | 中国科学院植物研究所 |
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摘 要: | 薏苡,俗称川谷、草珠、菩提子、珍珠米、益米,是禾本科薏苡属植物,广泛分布于全球温暖地区,在我国野生和栽培都有,资源十分丰富。薏苡的经济价值综合利用率均较高,有“谷类明珠”之称,其颖果供食用、药用或酿酒,茎叶可造纸,坚硬的总苞可制工艺品。薏苡颖果营养丰富,其种仁——“薏苡仁”食部100%。据对福建省蒲城产薏苡营养成分分析,每100克食部中含水分124克、蛋白质142克、脂肪36克,膳食纤维08克、碳水化合物672克、灰分18克;含硫胺素022毫克、核黄素015毫克、尼克酸15毫克…
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