面包酵母酶促磷酸化合成腺嘌呤核苷三磷酸

在有表面活性剂和乙醛的反应系统中，面包酵母和白地霉可利用AMP1、腺苷或腺嘌呤为底物，通过酶促磷酸化作用合成ATP。缺少表面活性剂和乙醛或其中之一都不能有效地合成和积累ATP。季铵盐类阳离子表面活性剂对增加细胞壁透性的效果显著。菌体内合成ATP，的酶系可逸出体外，酶促反应在体外进行。葡萄糖除作为能源外，对己糖激酶的释放有促进作用。酶促合成ATP的途径是AMP被直接磷酸化生成ADP后，再由葡萄糖酵解途径磷酸化合成ATP。在反应过程中未见到有积聚腺苷的阶段。在反应系统中加入乙醛可促进ADP形成ATP，乙醛起受氢体的作用。在进行酶促合成ATP 的反应时，好气菌受细胞壁透性和受氢体的限制，厌气菌则不受此二者的限制。细胞壁是阻挡菌体内酶系的逸出，而不是限制底物进人细胞内。