| 醇化烟叶产蛋白酶菌株的分离鉴定及其对烟叶内在品质影响 |
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| 引用本文： | 李浩宇,崔尹赡,季秀玲,魏云林,余会喜,马永凯,王毅,苏杨,唐兴宏.醇化烟叶产蛋白酶菌株的分离鉴定及其对烟叶内在品质影响[J].中国微生态学杂志,2015(12). |
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| 作者姓名： | 李浩宇 崔尹赡 季秀玲 魏云林 余会喜 马永凯 王毅 苏杨 唐兴宏 |
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| 作者单位： | 昆明理工大学生命科学与技术学院,昆明理工大学生命科学与技术学院,昆明理工大学生命科学与技术学院,昆明理工大学生命科学与技术学院,昆明理工大学生命科学与技术学院,云南中烟工业有限责任公司,云南中烟工业有限责任公司,云南中烟工业有限责任公司,云南中烟工业有限责任公司 |
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| 摘 要： | 目的从采自云南玉溪的醇化烤烟中分离得到15株产蛋白酶菌株,通过16SrRNA基因分析鉴定为芽胞杆菌属的菌株。方法为改善玉溪低次等烟叶的内在品质,利用分离到的15株产蛋白酶细菌进行发酵,发酵液经超滤制备得到的粗蛋白酶液,在室温条件下处理云南初烤烟叶,然后通过感官评吸进行评价。结果不同菌株来源的蛋白酶对烟叶感官质量改善效果不同,酶液P7、P9和P10可明显改善烟叶感官质量,烟叶香气质改善,杂气减轻,均衡性好;而酶液P5和P11则使烟叶的感官质量下降。结论研究为蛋白酶应用于烟草生产进行了有益的探索。
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| 关 键 词： | 芽胞杆菌 蛋白酶 感官质量 烤烟 醇化过程 |
Isolation and identification of protease-producing bacterial strains and
their effect on quality of tobacco |
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