| 基于组学技术的维生素C二步混菌发酵研究进展 |
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| 引用本文： | 张博,张倩,郭瑞,吕淑霞.基于组学技术的维生素C二步混菌发酵研究进展[J].微生物学通报,2023,50(5):2191-2203. |
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| 作者姓名： | 张博 张倩 郭瑞 吕淑霞 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学生物科学技术学院, 辽宁 沈阳 110866 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(31370077)；辽宁省自然科学基金(20170540800) |
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| 摘 要： | 二步发酵法是工业化生产维生素C (vitamin C, Vc)的主要方法，其中第二步由伴生菌与产酸菌(普通生酮基古龙酸菌)组合进行混菌发酵产生Vc前体2-酮基-l-古龙酸(2-keto-l-gluonic acid, 2-KLG)的机制，一直是科研人员研究的重要科学问题。通过高通量基因组学、转录组学、蛋白组学、代谢组学等组学技术揭示生物系统中各个组分相互作用关系已经成为主要的研究手段。本文对近年来利用组学技术解析Vc混菌发酵中两菌互作关系、解除发酵系统的氧化胁迫、伴生活性物质、产酸菌群体感应、外源添加物、基因工程改造产酸菌促进产2-KLG等方面的研究进行综述，并为进一步的探索和深入研究提供思路。
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| 关 键 词： | 维生素C 2-酮基-l-古龙酸 混菌发酵 相互作用机制 |
| 收稿时间： | 2022/8/7 0:00:00 |
Two-step fermentation of vitamin C with mixed bacteria based on omics: a review |
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| ZHANG Bo,ZHANG Qian,GUO Rui,LYU Shuxia.Two-step fermentation of vitamin C with mixed bacteria based on omics: a review[J].Microbiology,2023,50(5):2191-2203. |
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| Authors: | ZHANG Bo ZHANG Qian GUO Rui LYU Shuxia |
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| Institution: | College of Bioscience and Biotechnology, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, Liaoning, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | vitamin C 2-keto-l-gulonic acid fermentation with mixed bacteria interaction mechanism |
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