|
|||||
|
|
| 香菇子实体中的蛋白质含量和蛋白酶活力 | |
| 引用本文： | 蔡泽民, 刘文慧, 王国英,.香菇子实体中的蛋白质含量和蛋白酶活力[J].微生物学通报,1983,10(5). |
| 作者姓名： | 蔡泽民 刘文慧 王国英 |
| 作者单位： | 湖北省襄樊市生物化学研究所; |
| 摘 要： | 食用菌的营养价值主要决定于蛋白质含量、氨基酸组成、维生素量。本文报道香菇子实体在生长发育中蛋白质含量和蛋白酶活力的变化,并探讨影响蛋白质变化的因素。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《微生物学通报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《微生物学通报》下载免费的PDF全文 | |