| 高静压对枯草杆菌芽孢灭活作用的研究 |
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| 引用本文： | 刘洁,林影,吴晓英,郑穗平. 高静压对枯草杆菌芽孢灭活作用的研究[J]. 工业微生物, 2008, 38(4): 35-39 |
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| 作者姓名： | 刘洁 林影 吴晓英 郑穗平 |
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| 作者单位： | 华南理工大学生物科学与工程学院,广州,510640;华南理工大学生物科学与工程学院,广州,510640;华南理工大学生物科学与工程学院,广州,510640;华南理工大学生物科学与工程学院,广州,510640 |
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| 摘 要： | 采用高静压协同中温的方法,研究了连续式施压(continuous pressurization)和间歇式施压(intermittent pressurization)两种不同方式对枯草杆菌芽孢的灭活作用.实验设计了分阶段施压方式,即先低压200 MPa/5 min,再高压500 MPa/5 min,循环1～3次.结果表明,同200 MPa～500MPa连续施压30 min相比,间歇施压更有效地杀灭芽孢,并缩短了处理时间.经扫描电镜观察,芽孢外壳出现凹陷、皱褶等形态变化,这种间歇式的施压产生强烈的机械剪切力,造成芽孢损伤,及内容物的泄漏,甚至死亡.
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| 关 键 词： | 高静压 枯草芽孢杆菌 间歇施压(IP) 连续施压(CP) 扫描电镜 |
Effects of high-hydrostatic pressure on inactivation of Bacillus subtilis spores |
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| LIU Jie,LIN Ying,WU Xiao-ying,ZHENG Sui-ping. Effects of high-hydrostatic pressure on inactivation of Bacillus subtilis spores[J]. Industrial Microbiology, 2008, 38(4): 35-39 |
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| Authors: | LIU Jie LIN Ying WU Xiao-ying ZHENG Sui-ping |
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