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Microbiology and chemical composition of a typical product from Alosa fallax lacustris |
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| Authors: | M A Paleari G Soncini G Bereita P Grimaldi A Tava |
| Institution: | Istituto Ispezione Alimenti Origine Animale, FacoltàMedicina Veterinaria, Universitàdi Milano, Milan, Italy;Istituto Sperimentale Colture Foraggere, Lodi, Italy |
| Abstract: | |
| Keywords: | |