乳酸菌的分离、鉴定及其生长特性

从动物粪便中分离乳酸菌，得到产酸快、代谢物抑菌活性强的乳酸菌菌株共６株。其中Ｏ－２菌株的产酸、抑菌、耐酸、耐胆盐和生长性能都优于其他菌株，是一株有潜质的有益菌菌性，经鉴定表明为乳杆菌。不同的营养配比的液体培养基进行发酵实验表明，Ｒ２培养基配料简单，成本低，发酵２４ｈ产生的菌体总数多，４８ｈ培养液的抑菌活性强，且其抑菌活性具有一定的热稳定性。