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| 云南食用昆虫资源与民族食虫文化 | |
| 引用本文： | 杨大荣.云南食用昆虫资源与民族食虫文化[J].昆虫知识,1999,36(2):122-125. |
| 作者姓名： | 杨大荣 |
| 作者单位： | 中国科学院昆明动物研究所 |
| 摘 要： | 随着世界人口的快速增长，全世界越来越面临着食品的危机，特别是蛋白食品。为了解决这一问题，世界各国科学家纷纷寻找新的食品来源。昆虫是当今陆地上种类最丰富、群体最浩大的一类动物，其生物量估计超过陆地上所有其它动物的生物量。此外，昆虫具有世代短、繁殖多和快、并且虫体蛋白质含量高、营养丰富等特点，因而，国内外生物学家和食品学家估计，到下世纪初，昆虫将成为高蛋白食品中重要的来源之一，它将与微生物和单细胞生物（如藻类）并列成为三大蛋白质主要来源。我国是食用昆虫历史最悠久的国家之一，自有文字开始，就一直有食用… |
| 关 键 词： | 云南 食用昆虫资源 民族食虫文化 |
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