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| 培养条件对头孢霉脂肪酸链长和ω-3脱饱和的影响* | |
| 引用本文： | 戴传超,袁生,李霞,陆玲,余伯阳.培养条件对头孢霉脂肪酸链长和ω-3脱饱和的影响*[J].菌物学报,2001,20(2). |
| 作者姓名： | 戴传超 袁生 李霞 陆玲 余伯阳 |
| 作者单位： | 1 南京师范大学生命科学学院；2 中国药科大学 |
| 摘 要： | 为了获得高产量的长链ω-3多不饱和脂肪酸，用十八碳脂肪酸和十六碳脂肪酸的比值考察碳链延长，用α-亚麻酸和亚油酸的比值考察ω-3脱饱和；探讨了八种因子对脂肪酸链长和ω-3脱饱和的影响。有利于碳链延长的条件为：麦芽糖10g/L、(NH4)2SO4 3g/L、起始pH为4.0、500mL三角瓶装50mL培养基、接种20%（V/V）、20℃培养6d。有利于ω-3脂肪酸生成的条件为：蔗糖30g/L、NH4Cl 3g/L、培养基起始pH为4.0、500mL三角瓶装50mL培养基、接种20%（V/V）、10℃培养10d。 |
| 关 键 词： | 头孢霉(Cephalosporium sp.) 脂肪酸碳链延长 脂肪酸ω-3脱饱和 |
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