辽宁省2019-2020年11类食品食源性致病微生物污染状况分析 |
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引用本文: | 孙婷婷,王伟杰,李雪,魏彤竹,华正罡,谢韬.辽宁省2019-2020年11类食品食源性致病微生物污染状况分析[J].中国微生态学杂志,2022(9):1029-1034. |
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作者姓名: | 孙婷婷 王伟杰 李雪 魏彤竹 华正罡 谢韬 |
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作者单位: | 辽宁省疾病预防控制中心卫生微生物检测所 |
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摘 要: | 目的 对辽宁省2019-2020年食品中食源性致病微生物的污染及其分布状况进行分析,了解各季度食品中致病微生物的分布情况,为辽宁省的食源性病原体监测与控制提供借鉴。方法 共采集辽宁省2019-2020年3 318份样品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对食源性致病微生物进行检测。结果 共检出阳性菌株420份,检出率为12.66%。第一季度克罗诺杆菌属检出率最高达到33.33%,第二季度溶藻弧菌检出率最高达到17.53%,第三季度和第四季度都是克罗诺杆菌属检出率最高达到21.62%和12.12%。各卫生指标菌中2019年菌落总数在第三季度的合格率最低为95.44%,大肠埃希菌计数在第二季度的合格率最低为94.85%;2020年菌落总数在第二季度的合格率最低为99.05%,大肠埃希菌计数在第二季度的合格率最低为87.67%。结论 辽宁省食品中存在食源性致病微生物的污染,应加强辽宁省食品卫生部门的监管力度,对食品卫生知识重点宣传教育,防范食源性疾病及食物中毒的暴发事件,保障人民食品安全。
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关 键 词: | 食源性疾病 致病微生物 风险监测评估 |
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