右旋糖酐发酵液酶解制备右旋糖酐40中氮的控制

右旋糖酐发酵液经过吸附除杂和陶瓷膜过滤后处理，在右旋糖酐酶的作用下降解制备右旋糖酐40，对氮进行过程控制，达到右旋糖酐40国家标准。首先以蛋白质作为检测目标，对右旋糖酐发酵液进行吸附条件研究，利用最佳吸附条件进行右旋糖酐发酵液的吸附除杂，氮的去除率达到57%以上，氮含量降至0.09%以下；然后通过陶瓷膜过滤将右旋糖酐与果糖等杂糖分离，并进一步去除氮，氮的去除率达到45%以上，氮含量降至0.040%以下；最后利用右旋糖酐酶对右旋糖酐发酵液处理液进行酶解，右旋糖酐酶解液经过乙醇分级沉淀分离制备右旋糖酐40，氮的去除率达到89%以上，氮含量降至0.003%以下，达到≤0.007%的国家标准。右旋糖酐发酵液酶解制备右旋糖酐40工艺过程氮的控制可以使氮去除率达到98%以上，产品氮含量达到国家标准(≤0.007%)，分子量分布有所改善，重均分子量35 000以上，10%小分子＞7 000。

Control of Nitrogen in Enzymatic Hydrolysis of Dextran Fermentation Broth to Produce Dextran 40