小麦改良这些年……

俗话说：民以食为天，食以谷为先。即使是蔬菜及瓜果在饮食结构中所占比例有很大上升的今天，谷类食物依然在我们的饮食结构中占有很大的分量。以小麦为原材料的面类食品在许多家庭的餐桌上仍居优势地位。伴随着小麦育种的不断发展，农田已渐渐成为优良新品种的天下。然而，由于人类认识的局限性，被取代的老品种中可能含有未来育种需要的新基因，因此，对种质资源保护尤为重要。