| 魔芋葡甘露低聚糖的酶法制备工艺的初步研究 |
| |
| 引用本文： | 吴长菲,董岩岩,李俊俊,唐湘华,黄遵锡.魔芋葡甘露低聚糖的酶法制备工艺的初步研究[J].生物技术通报,2010(1). |
| |
| 作者姓名： | 吴长菲 董岩岩 李俊俊 唐湘华 黄遵锡 |
| |
| 作者单位： | 1. 云南师范大学生命科学学院,昆明,650092
2. 云南师范大学生命科学学院,昆明,650092;生物能源持续开发利用教育部工程研究中心,昆明,650092;云南省生物质能与环境生物技术重点实验室,昆明,650092;云南师范大学酶工程重点实验室,昆明,650092 |
| |
| 基金项目： | 云南省应用基础研究计划重点项目 |
| |
| 摘 要： | 利用β-甘露聚糖酶产品水解魔芋胶制备魔芋葡甘露低聚糖的工艺条件。在加样顺序、pH、酶添加量、时间、温度等单因素试验的基础上,进一步通过正交试验确定的最佳工艺条件为:魔芋胶浓度10g/L,酶添加量为100U/g,pH5.5,45℃条件下,酶解时间1.5h。再利用酵母发酵去除可发酵性糖的方法,以获得最终产物为100%的魔芋葡甘露低聚糖。
|
| 关 键 词： | β-甘露聚糖酶 魔芋胶 魔芋葡甘露低聚糖 β-mannanase |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
