| 食用植物油脂的代谢工程 |
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| 引用本文： | 岳爱琴,孙希平,李润植.食用植物油脂的代谢工程[J].植物生理学报,2007,33(6):489-498. |
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| 作者姓名： | 岳爱琴 孙希平 李润植 |
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| 作者单位： | 山西农业大学农业生物工程研究中心,太谷030801 |
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| 基金项目： | 国家教育部科技重点项目（No.2002-03）和山西省青年科技研究基金项目（Nos.2007021036,20051039）资助. |
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| 摘 要： | 植物种子油可提供人类营养所需的多种脂肪酸，也是工业用油的原料之一。文章结合我们对植物种子发育、脂肪酸生物合成途径和大豆油脂遗传改良的研究，重点论述参与脂肪酸合成及其调控的一些关键酶的基因、代谢工程改良植物油脂营养价值的技术策略及其研究进展，分析目前应用油料作物种子作为“生物反应器”规模化生产有重要营养价值和特殊用途的脂肪酸的问题及技术“瓶颈”，讨论未来植物脂肪酸代谢工程主攻方向以及在培育可再生资源和推动人类社会及经济可持续发展中的应用前景。
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| 关 键 词： | 脂肪酸 种子油 代谢工程 油料作物 营养价值 |
| 收稿时间： | 2007-06-14 |
| 修稿时间： | 2007-10-24 |
Metabolic Engineering of Edible Plant Oils |
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| YUE Ai-Qin, SUN Xi-Ping, LI Run-Zhi.Metabolic Engineering of Edible Plant Oils[J].Acta Phytophysiologica Sinica,2007,33(6):489-498. |
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| Authors: | YUE Ai-Qin SUN Xi-Ping LI Run-Zhi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fatty acids seed oil metabolic engineering oilseeds nutritional value |
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