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| 营养因子对干酪乳杆菌LC2W胞外多糖合成的影响 | |
| 引用本文： | 刘翠平,郭本恒,吴正钧,王荫榆.营养因子对干酪乳杆菌LC2W胞外多糖合成的影响[J].工业微生物,2008,38(2):11-14. |
| 作者姓名： | 刘翠平 郭本恒 吴正钧 王荫榆 |
| 作者单位： | 1. 上海水产大学食品学院,上海,200090 2. 上海水产大学食品学院,上海,200090;光明乳业股份有限公司技术中心,上海,200072 3. 光明乳业股份有限公司技术中心,上海,200072 |
| 基金项目： | 上海市农业攻关重点项目 |
| 摘 要： | 针对影响干酪乳杆菌LC2W产胞外多糖的主要营养因子:葡萄糖、酪蛋白胨和酵母提取物进行了单因素及正交试验,确定了合成胞外多糖的最适组成为葡萄糖60 g/L,酪蛋白胨16 g/L ,酵母提取物10 g/L,其中酪蛋白胨影响差异极显著.验证试验表明,以优化后的培养基进行发酵试验,37 ℃培养24 h,所得胞外多糖量为120.37 mg/L,较原来提高67.97 %. |
| 关 键 词： | 干酪乳杆菌 胞外多糖 营养因子 |
Effects of nutrition factors on the exopolysaccharide production by Lactobacillus casei LC2W |
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| LIU Cui-ping,GUO Ben-heng,WU Zheng-jun,WANG Yin-yu.Effects of nutrition factors on the exopolysaccharide production by Lactobacillus casei LC2W[J].Industrial Microbiology,2008,38(2):11-14. | |
| Authors: | LIU Cui-ping GUO Ben-heng WU Zheng-jun WANG Yin-yu |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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