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| 茄科蔬菜花青素苷分子调控研究进展 | |
| 作者姓名： | 杨慧勤 王佳丽 李思蕤 牛义 汤青林 魏大勇 王永清 王志敏 |
| 作者单位： | 西南大学 园艺园林学院, 重庆市蔬菜学重点实验室, 重庆 400715;重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所, 重庆 401329 |
| 基金项目： | 重庆市技术创新与应用发展专项重点项目（cstc2019jscx-gksbX0149） |
| 摘 要： | 花青素苷是一种分布广泛的水溶性色素,不仅赋予了果实多彩的外表,还是天然食用色素的重要来源。近年来有关茄科蔬菜花青素苷的研究逐渐增多,文中从花青素苷结构及其生物合成途径、茄科蔬菜中花青素苷合成代谢的结构基因和调节基因、影响合成的环境因素等方面进行回顾和总结,为进一步阐明茄科蔬菜花青素苷的合成及调控机理、更好利用花青素苷进行果色品质育种的创新提供一些参考。 |
| 关 键 词： | 茄科蔬菜 花青素苷 生物合成 调控 |
| 收稿时间： | 2021-10-22 |
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