| 产碱菌麦芽四糖淀粉酶的底物特异性 |
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| 引用本文： | 朱静,严自正.产碱菌麦芽四糖淀粉酶的底物特异性[J].生物化学与生物物理学报,1995,27(6):663-669. |
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| 作者姓名： | 朱静 严自正 |
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| 作者单位： | 中国科学院微生物研究所 |
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| 摘 要： | 产碱菌Ｇ４Ａ仅能水解由α－１，４－葡萄糖苷键连接的麦芽寡糖、淀粉或糖原。淀粉和糖原的水解产物为Ｇ４；麦芽寡糖Ｇ５，Ｇ６和Ｇ７的水解产物分别为Ｇ４＋Ｇ、Ｇ４＋Ｇ２和Ｇ４＋Ｇ３，水解速度为Ｇ５〈Ｇ６〈Ｇ７。直链淀粉的水解限度为１００％，其他淀粉为６０￣７４％，糖原仅３４％，表明该酶为从麦芽寡糖、淀粉或糖原非还原末端顺序切割第４个α－１，４－葡萄糖苷键的外切型淀粉酶。Ｇ４Ａ对Ｇ５、Ｇ６、Ｇ７及直链淀粉、
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| 关 键 词： | 产碱菌 麦芽四糖淀粉酶 底物特异性 |
Substrate Specificity of Maltotetraose-forming Amylase from an Alcaligenes sp. |
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| ZHU Jing, YAN Zi-Zheng, ZHOU Jian, LIANG Gai-Qing and ZHANG Shu-Zheng.Substrate Specificity of Maltotetraose-forming Amylase from an Alcaligenes sp.[J].Acta Biochimica et Biophysica Sinica,1995,27(6):663-669. |
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| Authors: | ZHU Jing YAN Zi-Zheng ZHOU Jian LIANG Gai-Qing and ZHANG Shu-Zheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Maltotetraose-forming amylase Glycosidase Substrate specificity Alcaligenes sp |
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