| 塔格糖-4-异构酶的新酶挖掘及酶学性质研究 |
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| 引用本文： | 王利飞,谭子瑊,谢希贤,朱蕾蕾.塔格糖-4-异构酶的新酶挖掘及酶学性质研究[J].微生物学报,2023,63(11):4197-4207. |
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| 作者姓名： | 王利飞 谭子瑊 谢希贤 朱蕾蕾 |
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| 作者单位： | 天津科技大学生物工程学院, 天津 300457;中国科学院天津工业生物技术研究所 低碳合成工程生物学重点实验室, 天津 300308;中国科学院天津工业生物技术研究所 低碳合成工程生物学重点实验室, 天津 300308;南京中医药大学药学院, 江苏 南京 210023 |
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| 基金项目： | 天津市合成生物技术创新能力提升行动(TSBICIP-KJGG-003-23) |
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| 摘 要： | d-塔格糖是一种己酮糖，在自然界中天然存在但含量极少，具有降血糖、抗龋齿、改善肠道菌群、促进血液循环和抗衰等作用，可广泛应用于食品、医药和化妆品行业。目前酶催化半乳糖生成塔格糖仅需一步反应，简单易行，但半乳糖较高的成本限制了这一方法的工业应用。果糖是塔格糖的同分异构体，价格低廉，来源稳定，可通过4位差向异构化一步获得塔格糖，是产塔格糖的理想底物。【目的】因此挖掘新的塔格糖-4-差向异构酶对塔格糖的工业生产具有重要意义。【方法】本文通过基因挖掘的手段发现了热袍菌(Thermotogae bacterium)来源的未知功能蛋白(命名为HCZ0)具有塔格糖-4-差向异构酶活性，进而完成了HCZ0的异源表达、纯化及酶学性质表征。【结果】确定HCZ0表观分子量约为57.9 kDa，比活力为0.9 U/mg，最适反应温度和pH值分别为70 ℃和9.0，最适金属离子为Ni2+，最适金属离子浓度为2 mmol/L，60、70和80 ℃半衰期分别为180、67和9 h。最适条件下，HCZ0催化200 g/L果糖在2 h内可产生28 g/L塔格糖。【结论】本研究中，HCZ0是碱性高温酶，且具有较好的热稳定性，这些特征在以后的理论研究及工业生产中具有一定的科学价值。
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| 关 键 词： | d-塔格糖 塔格糖-4-差向异构酶 果糖异构化 d-果糖 |
| 收稿时间： | 2023/3/19 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2023/7/14 0:00:00 |
Discovery and characterization of a novel tagatose-4-epimerase |
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| WANG Lifei,TAN Zijian,XIE Xixian,ZHU Leilei.Discovery and characterization of a novel tagatose-4-epimerase[J].Acta Microbiologica Sinica,2023,63(11):4197-4207. |
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| Authors: | WANG Lifei TAN Zijian XIE Xixian ZHU Leilei |
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| Institution: | College of Biotechnology, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China;Key Laboratory of Engineering Biology for Low-carbon Manufacturing, Tianjin Institute of Industrial Biotechnology, Chinese Academy of Sciences, Tianjin 300308, China;Key Laboratory of Engineering Biology for Low-carbon Manufacturing, Tianjin Institute of Industrial Biotechnology, Chinese Academy of Sciences, Tianjin 300308, China;School of Pharmacy, Nanjing University of Chinese Medicine, Nanjing 210023, Jiangsu, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | d-tagatose tagatose-4-epimerase fructose isomerization d-fructose |
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