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| 产β-淀粉酶菌株的筛选 | |
| 引用本文： | 郭莙君,姜兆元,何秉旺.产β-淀粉酶菌株的筛选[J].微生物学通报,1980(2). |
| 作者姓名： | 郭莙君 姜兆元 何秉旺 |
| 作者单位： | 中国科学院微生物研究所 北京 (郭莙君，姜兆元)，中国科学院微生物研究所 北京(何秉旺) |
| 摘 要： | β-淀粉酶水解淀粉是从淀粉分子的非还原性末端开始,水解相隔的α-1,4-葡萄糖苷键,产生麦芽糖。β-淀粉酶最初发现在高等植物中,特别是大麦、小麦等谷物中。甘薯和大豆中也含有β-淀粉酶。该酶主要用于酿酒和生产饴糖。近几年来,国外有一些关于由微生物产 |
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