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| 原生质体融合技术提高啤酒酵母凝絮性的研究 | |
| 引用本文： | 陈海昌, 唐屹, 张岭花, 柳冰雄,.原生质体融合技术提高啤酒酵母凝絮性的研究[J].微生物学通报,1994,21(4):213-217. |
| 作者姓名： | 陈海昌 唐屹 张岭花 柳冰雄 |
| 作者单位： | 大连轻工业学院食品工程系; |
| 摘 要： | 融合亲株ＡＨ－４（Ａｓｐ－ＩＬｅ－）和ＺＦ－１８（Ｈｉｓ－Ｌｙｓ－）细胞于３０％ＰＥＧ浓度下，５０ｍｍｏｌ／Ｌ诱导融合３０分钟，筛出ＦＰ－１９融合株，融会场率为１．２×１０－５。融合株细胞的体积和ＤＮＡ含量均约为两亲株细胞之和。融合株既具有较高发酵度，又有较强凝絮性的特点。 |
| 关 键 词： | 原生质体 融合 凝絮性 |
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