| 一株布氏乳杆菌所产类细菌素的初步纯化与部分特性 |
| |
| 引用本文： | 贡汉生,孟祥晨,刘红娟. 一株布氏乳杆菌所产类细菌素的初步纯化与部分特性[J]. 微生物学报, 2008, 35(2): 0193-0199 |
| |
| 作者姓名： | 贡汉生 孟祥晨 刘红娟 |
| |
| 作者单位： | 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室 食品学院 哈尔滨 150030;东北农业大学乳品科学教育部重点实验室 食品学院 哈尔滨 150030;东北农业大学乳品科学教育部重点实验室 食品学院 哈尔滨 150030 |
| |
| 基金项目： | 国家“十一五”863科技计划资助项目(No.2006AA102344) |
| |
| 摘 要： | 从分离自内蒙古传统乳制品的67株乳酸菌中筛选得到一株产生类细菌素的布氏乳杆菌KLDS1.0364, 对其所产类细菌素进行初步分离纯化, 同时研究其所产类细菌素的生物学特性。KLDS1.0364无细胞发酵上清液经阳离子交换树脂纯化后, 采用tricine-SDS-PAGE测定类细菌素分子量, 并测定了类细菌素的部分特性。KLDS1.0364产生的类细菌素分子量约为21.6kD, 对热和pH值稳定, 可被多种蛋白酶失活, 不能被过氧化氢酶和α-淀粉酶失活。KLDS1.0364产生的类细菌素的作用方式是杀菌, 且抑菌谱广, 可抑制多种革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌。
|
| 关 键 词： | 布氏乳杆菌 类细菌素 纯化 特性 |
Purification and Biological Characteristics of Bacteriocin-like Substance Produced by Lactobacillus buchneri KLDS1.0364 |
| |
| GONG Han-Sheng,MENG Xiang-Chen and LIU Hong-Juan. Purification and Biological Characteristics of Bacteriocin-like Substance Produced by Lactobacillus buchneri KLDS1.0364[J]. Acta microbiologica Sinica, 2008, 35(2): 0193-0199 |
| |
| Authors: | GONG Han-Sheng MENG Xiang-Chen LIU Hong-Juan |
| |
| Affiliation: | Key Laboratory of Dairy Science, Ministry of Education, Food Science & Technology College, Northeast Agricultural University, Harbin 150030;Key Laboratory of Dairy Science, Ministry of Education, Food Science & Technology College, Northeast Agricultural University, Harbin 150030;Key Laboratory of Dairy Science, Ministry of Education, Food Science & Technology College, Northeast Agricultural University, Harbin 150030 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Lactobacillus buchneri Bacteriocin-like substance Purification Characteristics |
|
| 点击此处可从《微生物学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《微生物学报》下载全文 |
|
