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| 北方小浆果类植物果汁气息的研究ⅢRibes nigrum的GC分析 | |
| 作者姓名： | 张安格 |
| 作者单位： | 黑龙江省森林经营研究所 |
| 摘 要： | 黑穗醋栗(Ribes nigrum)系虎耳草科,茶藨子属的多年生小灌木,北方俗称黑豆果、黑加仑。原产北美,目前已广泛分布东,西,北欧,俄罗斯和我国东北,西北,华北等地。浆果球形,7～10毫米,紫黑色有光泽,营养丰富,维生素含量很高,并有大量葡萄糖,果糖和有机酸(表1,2)。果汁呈透明紫红宝石色,酸甜可口,独具风味。闻名中外的黑加仑软糖,三莓酒(金莓,紫莓,香莓)中的紫莓酒等名牌创汇产品均以这种小浆果为主 |
| 关 键 词： | 黑穗醋栗 果汁 营养成分 分析 |
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