水解植物蛋白调味剂

水解植物蛋白调味剂水解植物蛋白是指用酸、碱或酶对含植物蛋白的基质进行水解后获得的产品，它可以制成多用途食品调味剂。酸水解植物蛋白的基本生产过程如下：选好植物蛋白基质，含量应在５０％以上，最好７０—８０％。榨油后的豆粕或花生粕以及玉米、小麦或大米的麸子...