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| 抗氧化多肽来源、提取及检测的研究进展 | |
| 引用本文： | 张丰文,董超,周丽亚,史延茂.抗氧化多肽来源、提取及检测的研究进展[J].生物技术,2021(1):96-103,64. |
| 作者姓名： | 张丰文 董超 周丽亚 史延茂 |
| 摘 要： | 目前,由于人工合成抗氧化剂的一些缺陷,生物体内的抗氧化活性肽就成了研究的焦点.该文综述了抗氧化肽研究的最新进展,包括分类来源、作用特点、分离纯化以及检测活性方法等有关进展,对其检测方法做了简要概括,比较分析得出目前最能反映生物体内活性变化的方法是CAA法.同时,提出了新的分离抗氧化肽的方法,以期获得更高的产率. |
| 关 键 词： | 抗氧化性 分离纯化 评价体系 来源 |