不同处理方式对枸杞多糖抗氧化活性影响的研究

以枸杞子抗氧化活性为指标,考察有机溶剂洗涤法、冷冻干燥法、大孔吸附树脂脱色法三种处理方式所得枸杞多糖抗氧化能力的差异,从而研究不同处理方式对枸杞多糖生物活性的影响。利用DPPH法和Fenton法测定枸杞多糖对DPPH自由基和羟自由基的清除率。结果表明:在实验浓度范围内,以Vc为对照,三种处理方式得到的枸杞多糖均有一定程度的抗氧化活性,并且对自由基的清除能力存在显著差异(P0.05);其中大孔树脂脱色法得到的样品Ⅲ对DPPH自由基清除能力最强,达到62.46%,冷冻干燥法得到的样品Ⅱ对羟基的清除能力最强,高达92.02%。