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| 紫薇花红色素的提取及稳定性的研究 | |
| 作者姓名： | 晏丽 |
| 作者单位： | 吉首大学城乡资源与规划学院林产化工工程湖南省重点实验室; |
| 基金项目： | 林产化工工程湖南省重点实验室开放基金项目(JDZ20 1109);吉首大学校级科研项目资助项目(Jdzd12010) |
| 摘 要： | 采用正交试验对紫薇花红色素的最佳提取条件进行研究,并探讨该色素的稳定性。结果表明,乙醇浓度40%,料液比1:40(g/mL),提取时间90 min。该色素属水溶性色素,耐室内自然光,热稳定性好;在酸性条件下稳定;金属离子Na+、K+、Mg2+对紫薇花色素基本无影响,而Ca2+、Zn2+、Al3+、Cu2+、Pb2+、Fe2+离子对色素有明显影响。 |
| 关 键 词： | 紫薇花 红色素 提取 稳定性 |
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