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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
乳酸乳球菌表面表达Brazzein甜味蛋白系统的建立
作者姓名:
王长远
许凤
沈冰蕾
于长青
姚笛
作者单位:
黑龙江八一农垦大学食品学院;
基金项目:
黑龙江省自然基金项目(QC2011C028)
摘 要:
参照甜味蛋白Brazzein基因序列,结合乳酸乳球菌的密码子偏嗜性的相关分析,对甜味蛋白Brazzein基因进行改造,将第29位天冬氨酸、31位的组氨酸和第41位的谷氨酸分别突变为赖氨酸、丙氨酸和赖氨酸,以期提高目的蛋白的甜度。采用重叠PCR的方法合成目的基因,目的片段亚克隆到pMD18-T载体上。经序列测定分析后,目的片段克隆入分泌表达载体pNZ8112,电转化乳酸乳球菌中,构建成表面展示表达甜味蛋白Brazzein的乳酸乳球菌表达系统。
关 键 词:
甜味蛋白
Brazzein
乳酸乳球菌
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